感觀要求
色澤•☁╃◕↟:灰黃色
氣味•☁╃◕↟:香氣純正☁◕,濃郁持久☁◕,具有己酸特有的氣味☁◕,有成熟老窖泥的複合香氣•◕•╃。
形態:褐黃色懸浮液☁◕,有沉澱•◕•╃。
己酸菌數☁◕,個/m:=4.0x108;酸度(以己酸計)☁◕,g/100ml:0.4-0.6;有效磷☁◕,mg/100ml 8-15☁◕,氨態氮☁◕,mg/100ml: 10-20;砷(以As計),mg/f00kg:≤0.5;鉛十以Pb計)☁◕,mg/100kg:510黃麴黴毒素B,☁◕,ug/100kg•☁╃◕↟: 5